微波干燥機在應用過程中，具有一系列的優勢：能保證產品和生產環境的衛生質量。由于減少了許多手工操作的中間環節，沒有流化床干燥時存在的強大氣流和劇烈的電機振動，所以，生產過程能較好地保持完整性。設備是一種由微波磁控管發出電磁波對物料輻射，物料受這種電磁波輻射的同時會出現每秒24億5千萬次的振蕩互相摩擦而發熱，它不是傳統的傳熱方式加熱，所以效率和物料性質有很大關系。

　　不同一種物料同樣的含水率用時效率也有所區別，比如有的化工材料它本身吸收微波能力很差，那么這種物料含水率干燥到一定的程度下就特別難干，這種對這樣的物料干燥效率就不高。

　　黃豆微波烘焙設備與傳統的相比，主要有溫度低，時間短，香味和營養成本保留全，質保時間長等優點，是一種革命性的新型環保節能設備。將被加熱物料本身作為發熱體，作用可以瞬時深入到物料內部，使物料內外同時受熱，不需要熱傳導的過程，所以溫升極快，大大縮短了加熱時間，所需時間一般為常規方法的1/4左右。同時，如果物料的含水量適當，一般為20%左右，產品還有一定的膨化效果。全不銹鋼制作，尺寸容量可根據用戶要求定做，自動循環熱風對箱內循環送風，熱量均勻，可對鹽焗雞，醬板鴨，蝦等產品進行烘烤熟化。

　　技術原理：技術是新型的快速加熱熟化技術，主要利用微波能的作用，使物料內部水分子發生定向高頻往返運動，致使水分子相互摩擦，形成發熱體，從而使整個物料形成發熱體，實現含水物料快捷、均勻、的加熱熟化；它的工作原理與常規的炒鍋和烤箱不同，因此、微波在烘烤熟化五谷雜糧的過程中還有提香作用，能夠快速的脫去雜糧中的豆腥味，從而烤出來的五谷雜糧比較香。

　　設備能量轉換效率高，加熱速度快。微波爐本身不發熱，而是能量穿透物料，使物料內極性分子相互摩擦而產生熱量。因此沒有能量損耗。膨化效果明顯。快速加熱效果，使物料內部水分子快速汽化，達到膨化的目的。殺菌是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進行的，相比常規的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內獲得滿意的殺菌作用。使用操作方便。微波功率和傳送帶速度均可無級調節，不存在熱慣性，可即開即停，簡單易控。設備大小可根據實際生產需求定做，不會出現設備功率太大，產生浪費，也不會出現生產功率小，無法實現生產需要等情況。

　　微波熟化設備特點：

　　1、箱體結構合理，不積污物，無死角，確保清潔衛生。

　　2、脫水機具有耗能低，耗氣低，價格低，經濟效益的特點。

　　3、運行平穩，操作簡便，熱源可采用蒸汽。

　　4、采用304不銹鋼材料制作，符合出口食品衛生要求。

　　5、采用多葉式離心風機，有大風量、高風壓、低噪聲、低能耗、具有節能、等特點。

　　6、適用范圍廣，比如可當堅果烘烤設備，也可當烘烤設備可干燥各種物料，是通用干燥設備。脫水后成品，其色、香、味基本保持不變。

　　總結：微波烘焙出來的五谷雜糧色澤比較鮮艷、飽滿度比較好同時伴隨著殺菌、殺蟲卵作用，后期產品保質期比較長，食用比較安全。速度比較快，一般烘烤時間3-8分鐘，同時因為微波的選擇性加熱，因而烤出來的五谷雜糧熟化度比較均勻。

　　適用范圍：核桃、黑芝、黃豆、綠豆、玉米、麥膚、松子、葵花子、南瓜子、花生、紅棗、蓮子和栗子等五谷雜糧的烘烤、熟化、殺蟲、殺菌處理；棗片、棗干、整棗、脆棗的烘干、殺菌；辣椒制品、花朵、中藥材的干燥、殺菌等食品的加工。